栄養価の高い黒米
黒米は、現代人に不足がちな栄養分が豊富。たんぱく質、ビタミン類、鉄、カルシウム、マグネシウムなどが含まれており、おはぎのルーツとも言われています。 黒い色素はポリフェノールの一種の抗酸化力のあるアントシアニンで、米と混ぜて炊くと米が紫がかるため紫黒米とも呼ばれています。古代米を普通の白米に混ぜて炊くと、お米のおいしさと古代米の独特の食感や風味が味わえ、見た目も美しい「かやくご飯」が楽しめます。自然塩を少々加えると、よりおいしくいただけます。食感はもちもちで炊き込みご飯やリゾットなどお好みの健康メニューとしてご賞味ください。