主要な生産品目は、県内一の生産量を誇るたけのこや栗の他、良質な米、スイカやメロン、きんかん、アスパラガスなどがあります。
恵まれた自然環境と共に品種改良や品質管理などへの取組みにも力を入れ、安全安心でおいしい農産物を提供しています。
また、農産物そのものだけでなく、加工品・特産品も数多くあります。地元の人たちが古くより守ってきた懐かしい味や手作りの味、新しく商品開発された味など、農産物のおいしさを生かした山鹿ブランドづくりも活発化しています。
地産地消の推進だけでなく、観光客が山鹿市へ訪れる魅力の一つとして、物産館や直売所等で多くのお客様をお迎えしています。